初めてのフォカッチャ

ずいぶん前、COTOBACOにはこっそりアップしてたんですけど、フォカッチャに挑戦して大失敗。今回はそのときの失敗を反省しつつ、リベンジです。

レシピは失敗時同様 All Aboutの「オリーブ+オニオン」にしました。

オリーブ+オニオン、ローズマリー+ガーリック 2種類のフォカッチャ

反省点は次の3つ。

・前回は生地が分厚すぎたかもしれない→薄めに整形する
・最初、ドライイーストをお湯につけて置くとき、泡がたってるかどうか確認してかなった… かも→ちゃんと確認する
・小麦粉をふるっていなかった… ような気がする→ちゃんとふるう

というわけで、焼く前はこんな感じ。

フォカッチャ焼く前

ちょっとオリーブオイルがかかりすぎ?(汗)

オーブンの中段で焼いてたんですけど、なんとなく焦げ目がつかないので途中から上段へ移動。こんな感じに仕上がりました。玉ねぎが焦げてますよ。大丈夫かな。

フォカッチャ焼き上がり

割ってみると、こんな感じ~♪

フォカッチャ断面

中身はそこそこフカフカとした感じに仕上がりました。なんとか食べれる許容範囲に入ってきたんじゃないかな。でも、もうちょっとおいしくてもいいような気がする。←おい

なんか、外側が少し硬い感じがするんですよね。もう少しやわらかく仕上げることはできないかしら。コンベクションオーブンは風があたるから乾きやすいってどこかで見たんだけど、しかたないのかなぁ… なんて思うけど、でもたぶん自分の腕前もあると思われます。
こね方が遅いのかなぁ。

パンブロガーの道は遠し…。

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