ずいぶん前、COTOBACOにはこっそりアップしてたんですけど、フォカッチャに挑戦して大失敗。今回はそのときの失敗を反省しつつ、リベンジです。
レシピは失敗時同様 All Aboutの「オリーブ＋オニオン」にしました。
オリーブ+オニオン、ローズマリー+ガーリック 2種類のフォカッチャ
反省点は次の３つ。
・前回は生地が分厚すぎたかもしれない→薄めに整形する
・最初、ドライイーストをお湯につけて置くとき、泡がたってるかどうか確認してかなった… かも→ちゃんと確認する
・小麦粉をふるっていなかった… ような気がする→ちゃんとふるう
・最初、ドライイーストをお湯につけて置くとき、泡がたってるかどうか確認してかなった… かも→ちゃんと確認する
・小麦粉をふるっていなかった… ような気がする→ちゃんとふるう
というわけで、焼く前はこんな感じ。
ちょっとオリーブオイルがかかりすぎ？（汗）
オーブンの中段で焼いてたんですけど、なんとなく焦げ目がつかないので途中から上段へ移動。こんな感じに仕上がりました。玉ねぎが焦げてますよ。大丈夫かな。
割ってみると、こんな感じ～♪
中身はそこそこフカフカとした感じに仕上がりました。なんとか食べれる許容範囲に入ってきたんじゃないかな。でも、もうちょっとおいしくてもいいような気がする。←おい
なんか、外側が少し硬い感じがするんですよね。もう少しやわらかく仕上げることはできないかしら。コンベクションオーブンは風があたるから乾きやすいってどこかで見たんだけど、しかたないのかなぁ… なんて思うけど、でもたぶん自分の腕前もあると思われます。
こね方が遅いのかなぁ。
パンブロガーの道は遠し…。
コメント
sumiさん、こんにちは～～♪
わお！！おいしそうに焼けているじゃないですか～～[E:happy01]
オリーブの実もいっぱいだわ。オリーブってお高いような
イメージがあるんですけど^^;そうでもない？
フォカッチャ生地は、周りはかりっとしていていいんじゃないでしょうか？
オーブンによってクセがあるので、何度か焼いてみないとかな^^
次回はピザもいいですねぇ。じゅるうぅぅ。
＞mintさん
ほんとですか？ ほんとですか？ よかった～♪
mintさんにそう言ってもらえるとひと安心[E:coldsweats01]
オーブンの癖かぁ。やっぱりいろいろ使ってみないと、こればかりはわかりませんよね。ピザもいいなぁ。何か簡単なパンもいいなぁ[E:heart04]←妄想は膨らむ…
＞オリーブの実もいっぱいだわ。オリーブってお高いような
イメージがあるんですけど^^;そうでもない？
ふっふっふっ、実は我が家の裏庭にはオリーブの木[E:bud]があって、毎年どっさり実がなるんです。
なんちゃって。←おい
裏庭じゃなくて、大阪で輸入品を取り扱ってるお店を見つけたんです。これ、スペイン産のオリーブなんですよ。ちょうど何パーセント引きだかでちょっぴりお安く手に入ったんです。ラッキー。
固形部分で170gもあるから、多少失敗しても大丈夫[E:scissors]（笑）
うれしいので、たくさんのっけちゃいました。[E:catface]